El gelato italiano
Uno de los postres más populares de la cocina italiana es el delicioso helado artesanal ‘gelato’, el cual fue preparado en primera instancia por los pasteleros de Catalina de Médici con una mezcla de huevos, leche y nata, similar al helado que conocemos actualmente.
Aunque a simple vista el gelato pareciera igual a cualquier helado común y corriente, los ingredientes de un gelato original difieren de los helados comunes. La principal diferencia es que el helado contiene más crema y tiene más grasa que un gelato.
En Italia hay 30,000 heladerías aproximadamente y algunos cocineros estudian en la Carpigiano Gelato University de Bolonia para preparar este postre tradicional. También en la misma ciudad se encuentra Il Gelato Museum, un espacio dedicado a difundir la historia del gelato. Sin duda, durante una estancia en Italia es indispensable probar uno de estos postres típicos en todo el país.
Fuentes:
